• Nem chua xuất hiện khá nhiều tại các tỉnh thành, thế nhưng tại Thanh Hóa, món ăn này lại có một hương vị rất đặc trưng, làm say đắm du khách thập phương mỗi dịp ghé thăm.
• Nhắc đến Thanh Hóa, ai cũng biết đến món nem chua nổi tiếng. Vùng đất địa linh nhân kiệt không chỉ thu hút du khách bởi những điểm đến thú vị mà những món ăn đặc sản như nem chua cũng để lại nhiều dư vị khó quên. Vì vậy, đây là món quà ý nghĩa được nhiều người lựa chọn làm quà sau chuyến du lịch của mình.

Gía bán nem chua Thanh Hóa tại của hàng chúng tôi

• Giá bán 1 gói : 60K / gói 20 chiếc.
• Giá bán 2 gói : 55K / gói 40 chiếc.
• Quý khách ở Hà Nội và Sài Gòn có thể qua trực tiếp cửa hàng để xem và ăn nếm thử  nếu ưng ngon thì quyết định mua hàng bên Ẩm thực tây bắc chúng tôi.

Hương vị đặc trưng chỉ có ở nem chua Thanh Hóa

• Ẩm thực Thanh Hóa khá đa dạng với rất nhiều món ăn như: Nem chua, bánh gai Tứ Trụ, bánh răng bừa, bánh ích,… Tuy nhiên, món nem vẫn là đặc sản được nhiều du khách thập phương biết đến bởi hương vị rất đặc trưng nhất , khác biệt với nem của nhiều vùng miền trên cả nước. Chính vì thế mới gọi đặc sản nem chu xứ Thanh.

• Khi thưởng thức món nem của xứ Thanh, bạn sẽ phải say đắm với vị giòn, ngon của bì lợn, vị chua của thịt, vị cay của ớt, tỏi… Bên cạnh đó, người dân còn khéo léo cho thêm vị nồng của lá đinh lăng tạo nên một hương vị ẩm thực ngon khó tả.
• Những chiếc nem chua hình trụ thường xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình của người dân Thanh Hóa. Món ăn này có thể ăn kèm với tương ớt cay, tạo nên vị nồng ngon hơn.

Nem chua Thanh Hóa được làm từ nhũng món gì ?

• Thành phần nem chua Thanh Hóa bao gồm: bì lợn, thịt lợn, lợi dụng men của lá chuối ( lá ổi, lá đinh lăng hoặc lá sung) và thính gạo để ủ chín. Khi chín, nem có vị chua nhè nhẹ, mùi thơm ngậy của thịt nạc hòa quyện với tiêu, ớt, tỏi vô cùng hấp dẫn.

• Những quả nem hay cây nem được làm từ thịt nạc lợn, trộn với một tỉ lệ bì vừa phải, bằng cách tẩm ướp và nhào nặn bí truyền, cuối cùng cho ra thành từng viên một, nhỏ vừa miệng, quấn kèm với lá đinh lăng, tiêu tẩm vừa đủ và gói vào nhiều lớp lá chuối xanh, trong vòng 4 – 5 ngày, khi thịt đã chín là ăn được.

Cách thưởng thức nem chua Thanh Hóa đúng điệu

• Thứ nhất : Bạn có thể ăn trực tiếp ngay sau khi nem chín. Các nguyên liệu khi chế biến nem đều được tẩm ướp sẵn, vì vậy khi chín, ăn trực tiếp vẫn sẽ giúp cho người ăn cảm nhận được vị ngon của loại nem này.

• Thứ hai:  Nướng nem chua ngọt. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như nem, ớt xanh, hành tây, các loại gia vị để tẩm ướp. Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem nướng sẽ có một món ăn khá lạ miệng và ngon..

• Thứ ba: Làm nem chua rim tỏi ớt. Bạn chỉ cần rim nem chua tương tự như rim thịt, sườn cùng với các gia vị tỏi, ới sẽ có ngay một món ăn khá hấp dẫn.

Công dụng của ăn nem chua Thanh Hóa

• Gắn kết tế bào mô vững chắc , trong bì lợn chứa nhiều gelatin và collagen giúp gắn kết các tế bào với nhau thành mô cơ thể vững chắc.
• Chống lão hóa rất tốt collagen trong bì lợn có tác dụng chống lão hóa, giúp da căng mịn, giữ độ ẩm, hạn chế xuất hiện các nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa của phụ nữ.
• Hỗ trợ phòng ngừa tim mạch Trong nem chua có thành phần tạo mùi vị không thể thiếu là tỏi. Tỏi làm giảm quá trình lão hóa của động mạch chủ, giảm mỡ máu, kiểm soát huyết áp hiệu quả.

• Cải thiện xương khớp tỏi có chứa nhiều thành phần như vitamin B6, vitamin C, kẽm, mangan, các chất chống oxy hóa và enzyme… nâng cao khả năng hấp thụ canxi, làm chậm quá trình loãng xương, giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp rõ ràng.
• Tăng cường trí nhớ Chất dinh dưỡng trong tỏi giúp bảo vệ các tế bào não chống lại sự lão hóa nên ngăn ngừa hiệu quả các bệnh thần kinh như đau đầu, suy giảm trí nhớ.
• Tăng cường sức đề kháng Nem chua có công dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp bạn giảm thiểu các nguy cơ mắc các chứng bệnh do vi khuẩn hay vi rút xâm nhập.

Video giới thiệu sản phẩm nem chua Thanh Hóa

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua đặc sản nem chua tại cửa hàng chúng tôi

• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc .Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.
• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon , và những món nem chua Thanh Hóa
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý khách cần liên hệ tư vấn cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT + ZALO 0964.325.386

The post Nem Chua Thanh Hóa Đặc Sản Xứ Thanh appeared first on Ẩm Thực Tây Bắc.

• Nhắc tới món thịt chua chắc hẳn bạn sẽ nghĩ này tới ” thịt chua Thanh sơn ” của miền đất tổ Vua Hùng . Nơi có rất nhiều văn hóa ẩm thực nổi tiếng trong đó có món ăn ” thịt chua Thanh Sơn “.
• Rất dễ thưởng thức món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc các bữa nhậu. Ăn cùng gồm có các loại lá như : lá sung, lá ổi , la mơ, khi ăn cùng quấn với thịt chua chấm tương ướt ăn rất bùi.

• Khi bạn đi du lịch đền hùng đây là món ăn được bán chạy nhất bởi hương vị thơm ngon với nguyên liệu được làm từ lơn mán của người dân tộc Mường.

Giá thịt chua Thanh Sơn ngon nhất hiện nay

• Mua 1 hộp loại thường giá 60K / hộp 280g.
• Mua 1 hộp loại tỏi ớt giá 80K / hộp 280g.
• Khi mua số lượng lớn quý khách còn được chiết khấu để giảm giá.
• Quý khách ở Hà Nội và Sài Gòn có thể qua trực tiếp cửa hàng để xem và ăn nếm thử nếu ưng ngon thì quyết định mua hàng bên Ẩm thực tây bắc chúng tôi.

Quy trình chế biến để làm ra món thịt chua Thanh Sơn

1. Nguyên liệu để làm món thịt chua

• Được làm từ thịt lợn mán được thả rông trên đồi . Chủ yếu lợn ăn rau củ , măng rừng nên rất lợn rất săn chắc , lượn được nuôi đến 18kg – 30kg sẽ được thịt và làm nguyên liệu.

• Điều đặc biệt là người Mường không mổ lợn như cách thông thường mà họ dùng rơm lúa nếp hương thui cho lợn vàng đều, quay cho thịt lợn gần chín tới sau đó mới chọn những phần thịt mông, vai, thăn sau đó thịt được trộn đều với gia vị xong thì cho vào ống nứa hoặc hộp nhựa.

2. Cách làm thịt chua Thanh Sơn ngon nhất

• Sau khi chọn được nguyên liệu đạt chất lượng, làm sạch thì tiến hành lọc hết gân và đem nướng trên chảo gang. Đây là khâu đặc biệt quan trọng vì nó quyết định hương vị, chất lượng của món thịt chua.
• Phần thịt nạc thì được pha ra từng khổ và chỉ nướng chín bề mặt ngoài vì phần thịt sống còn lại sau khi tẩm ướp gia vị sẽ tự nên men và tự chín. Chính nó tạo ra hương vị đặc trưng của thịt chua.

• Sau khi chuẩn bị xong phần nguyên liệu chính là thịt thì tiếp theo là phần rang thính. Đối với thịt chua thì thính là nguyên liệu không thể thiếu được. Sau khi chọn được gạo, ngô loại ngon, sạch thì đem rang đều tay.
• Thịt được trộn đều với gia vị xong thì cho vào ống nứa (theo cách truyền thống) hoặc hộp nhựa. Theo kinh nghiệm, nên chọn ống nứa là loại bánh tẻ, không già quá cũng không non quá.

• Thịt phải được nhồi chặt, đảm bảo không còn không khí ở trong ống vì đây là quá trình nên men yếm khí hay còn gọi là kỵ khí. Còn lớp đáy và lớp ngoài cùng của ống nứa được lót lá ổi nhằm chống ẩm, mốc và giúp cho quá trình lên men tốt hơn.
• Sau khi nhồi xong thịt vào ống nứa thì đem ủ khoảng 3 – 4 ngày thì ăn được. Thịt chua thường được ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá ổi.

Thịt chua Thanh Sơn ẩm thực văn hóa người mông

• Hiện nay thịt chua Thanh Sơn đã rất quen thuộc ở những quán bia , quán nhậu và cả ở trong gia đình. Thịt chua thơm ngon được làm từ loại lợn sạch nuôi thả đồi.
• Hiện nay có rất nhiều các loại thịt chua trên thị trường với nhiều loại khác nhau , tuy nhiên thịt chua Thanh sơn vẫn là loại nổi tiếng và chất lượng nhất so với những loại khác vì chất lượng cũng như đo đặc tính của loại lợn nuôi .

• Để mua đúng loại thịt chua Thanh Sơn hiện nay các bạn không cần phải lên tận vùng Thanh Sơn để mua mà hiện nay thịt chua Thanh Sơn đã có tại cửa hàng  ĐẶC SẢN TÂY BẮC  chúng tôi cám kết chất lượng đúng như mô tả.

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua thịt chua Thanh Sơn bên cửa hàng chúng tôi

• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc.Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.
• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon ,ngọt nhất mang đến quý khách.
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý khách cần liên hệ tư vấn cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT + ZALO 0964.325.386

The post Thịt Chua Thanh Sơn Phú Thọ appeared first on Ẩm Thực Tây Bắc.

• Nói đến thịt gò gác bếp không thể bỏ qua món đặc sản của vùng núi cao tây bắc . Nơi đây có rất nhiều những món đặc sản ngon thú vị và đặc biệt đó là món ” thịt bò gác bếp ” là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng tây bắc.
• Để làm ra được món thịt bò gác bếp rất cầu kỳ và nhưng lại đơn giản . Nguyên liệu chính để làm ra món ăn này là thịt bò và các loại gia vị sẵn co của người dân tộc nơi đây, thịt bò được nuôi trên rừng nên thịt rất ngon và săn chắc.

Giá thịt bò tây bắc chuẩn loại 1 ngon nhất hiện nay

• Túi thịt trâu 0.5kg có giá 335K tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Túi thịt trâu khô 1Kg giá 680k tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Khi mua 3Kg giá 670Kg/1Kg tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Quý khách ở Hà Nội vs Sài Gòn có thể qua trực tiếp cửa hàng để xem và ăn nếm thử nếu ưng ngon thì quyết định mua hàng bên Ẩm thực tây bắc chúng tôi.

Nghệ thuật chế biến thịt bò gác bếp tây bắc chuẩn gia vị vùng cao

• Để làm được món thịt bò sấy ngon thì việc chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Thịt bò được chọn phải là thịt bò có tuổi từ 6 – 10 tuổi, thịt trâu được lọc hết gân lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rộng khoảng 5-6 cm, dài khoảng 20 cm, dày khoảng 2-3 cm, dần cho thật mềm.

• Tẩm ướp thịt bò gác bếp gồm có ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối. Nướng ớt lên cho thơm rồi đem giã huyễn chung với muối, gừng, mắc khén, hạt dổi tạo thành một hỗn hợp hơi sệt sệt. Đem trát hỗn hợp này thật đều lên từng miếng thịt, để vài tiếng cho gia vị ngấm sâu vào miếng thịt. Thời gian ướp khoảng 10-12h, sau đó lấy que xiên 10 – 12 miếng/xiên và sấy trên than củi, để xa lửa 60 – 70cm. cho thịt chín từ từ, chín đều, không được để thịt sát than củi tránh bên ngoài thì bị cháy, bên trong lại không chín.

• Gia vị không thể thiếu vị mắc khén. Sau đấy, thịt được xiên vào que tre, gác lên giá bếp. Khi ăn, xé miếng thịt ra tôi thấy màu đỏ của thịt mời gọi liên hồi. Ăn cùng khẩu háng thì vị ngon của thịt càng đậm đà cùng với vị thơm dẻo của cơm và mùi thơm của chẳm chéo, tạo nên mùi vị hấp dẫn riêng, để đến khi xa Tây Bắc tôi vẫn mãi ngất ngây.

Món ngon đãi khách của người vùng cao tây bắc – bò gác bếp

• Đây là món ăn để tiếp khách, để đón bạn tri giao. Chỉ vậy thôi đã đủ thấy vai trò và tình cảm mà người ta ưu ái dành cho những miếng thịt trâu có phần đen đúa, sần sùi kia.
• Hiếm có những món ăn nào thoạt nhìn qua thấy rất khô nhung khi ăn chấm cùng với gia vị chẳm chéo rất thơm ngon ăn dai dai của vị bò.
• Thịt bò gác bếp phải hội tụ các tiêu chí mềm chứ không dai, có vị khói của ngải cứu ăn rất bùi cùng với bị cay cay của hạt mắc kén.

• Thịt bò vừa vị, lại thêm thứ đồ chấm công phu là chẳm chéo, tất cả cái mùi nồng nồng của khói bếp, vị bùi ngọt của thịt trâu, thêm cái chất cay ấm của mắc khén quện lại với nhau và đánh thức cùng lúc các cơ quan cảm giác.
• Trong các món ăn vùng cáo Tây Bắc , bịt bò gác bếp nổi tiếng vơi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Để làm ra được món ăn này thì phải nói đến những địa điểm như Hà Giang, Sơn La, Lào Cai, ….

• Là một món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc, nhưng bò gác bếp lại hòa nhập một cách tự nhiên với ẩm thực đồng bằng, thành thị, bởi món ăn ngon hấp dẫn với con người.
• Nhìn qua thì thịt bò gác bếp với thịt trâu rất giống nhau tuy nhiên hương vị và khi bạn thưởng thức thì lại khác nhau. Nói chung là những món ăn gác bếp của vùng núi cao tây bắc rất là ngon.

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua các đặc sản tây bắc tại cửa hàng chúng tôi

• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc .Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.
• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon ,ngọt nhất mang đến quý khách.
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý khách cần liên hệ tư vấn cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT + ZALO 0964.325.386

The post Thịt Bò Gác Bếp Ẩm Thực Tây Bắc appeared first on Ẩm Thực Tây Bắc.

• Hiện nay thịt lợn gác bếp trên thị trường có rất nhiều nơi bán với giá cả và chất lượng khác nhau do đó khi quý khách lựa chọn đặt mua nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc cũng như chất lượng của sản phẩm.
• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là cơ sở phân phối thịt lợn mán đen gác bếp uy tín lâu đời nhất hiện nay. Hiện tại chúng tôi có hơn 15 cửa hàng trên toàn quốc từ Bắc vào Nam để giúp người dân được trải nghiệm thử những món ngọc đặc sản của bà con vùng cao tây bắc.

• Thịt lợn mán đen gác bếp bên cửa hàng chúng tôi được lựa chọn từ những con lợn mán to khỏe mạnh nhất hiện nay của bà con vùng cao .Đây là những con lợn được chăm sóc đặc biệt trên những đồi núi tự nhiên tây bắc.
• Sau khi mổ xong những thớ thịt thăn ngon nhất của con lợn sẽ được lựa chọn để tẩm ướp gia vị trước khi đưa vào các lò sấy giúp chúng ta có những miếng thịt lợn khô ngon và ngọt nhất.

Giá thịt lợn đen gác bếp tây bắc chuẩn loại 1 

• Túi thịt lợn mán đen khô 0.5kg có giá 299K.
• Túi thịt lợn mán đen khô 1Kg giá 550.000 VNĐ Free Ship.
• Khi mua 3Kg giá 530Kg/1Kg tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Quý khách ở Hà Nội vs Sài Gòn có thể qua trực tiếp cửa hàng để xem và ăn nếm thử vị trâu khô nếu ưng ngon thì quyết định mua hàng bên Ẩm thực tây bắc chúng tôi.

Quy trình chế biến thịt lợn đen gác bếp tây bắc loại 1 

Để cho ra những miếng thịt lợn mán đen gác bếp vừa chuẩn vị tây bắc vừa phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thịt lợn khô gác bếp chúng tôi phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến các bước bên dưới đây.

Bước 1 : Chọn thịt lợn tươi (Chọn những con lợn mán béo khỏe nhất).

• Thịt lợn mán đen gác bếp có ngon hay không đều nhờ vào sự kết hợp giữa kinh nghiệm chọn thịt lợn, chế biến và các loại gia vị tự nhiên vốn có của núi rừng Tây Bắc. Thịt lợn được chọn lựa rất kỹ từ những con lợn mán đen được nuôi thả tự nhiên, ăn cỏ và sống ở rừng, nên thịt lợn sẽ rất săn chắc, ăn ngọt thịt và giàu dinh dưỡng.
• Loại lợn tươi để làm gác bếp là: phần thịt thăn nạc hoặc bắp lợn, tuyệt đối không chứa gân hoặc mỡ. Thái thịt lợn theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.

Bước 2 : Tẩm ướp gia vị (đây là công đoạn rất quan trọng).

• Gia vị để tẩm ướp cùng cũng phải lựa chọn rất kỹ. Tất cả các loại gia vị đều được lựa chọn vô cùng tỉ mỉ và khắt khe với tỷ lệ vừa phải gừng ,ớt ,sả ,mắc khén , và một số gia vị đặc biệt khác để có những miếng thịt ngon thơm nhất.
• Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vào cối cùng với tỏi ,sả ,hạt mắc khén ,muối ,đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ rồi trộn lẫn với nhau tạo thành hỗn hợp đặc.
• Đem hỗn hợp gia vị vừa làm sát lên thịt lợn, cho thêm một ít muối, đường, bột ngọt rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để ướp khoảng 3 tiếng cho thịt lợn ngấm đều.

Bước 3 : Gác bếp sấy khô từng miếng thịt lợn

Sấy khô là bước quan trọng nhất, quyết định sự thành bại của món lợn gác bếp này. Để lợn đen khô ngon thì cần đặc biệt lưu ý khi gác bếp. Đây là cách làm tổng hợp từ một số nơi của người dân tộc thiểu số Tây Bắc, thêm với kinh nghiệm từ chúng tôi:

• Dải lá chuối tươi lên trên để ủ độ nóng, cho ít ngải cứu vào giữa.
• Gỗ đốt lấy than hoa là gỗ to, chắc luôn âm ỉ cháy tạo khói đều
• Tuyệt đối không để lên ngọn lửa, chỉ sấy bằng than hoa thôi!
• Liên tục kiểm tra độ nóng, lật miếng lợn nếu thấy khô mặt
• Thời gian trung bình làm thương phẩm từ 9-12 tiếng
• Bước cuối: Cho thịt đã sấy khô vào chõ hấp cách thủy (cho chín đều)

• Để tạo khói bếp đều, nên để than hoa hồng vừa phải (không nên có gió) và quan trọng: Dùng cây ngải cứu (cả thân và lá) ủ lên trên than hoa. Vừa tạo khói nhiều, vừa thêm mùi vị ngải cứu thơm nhẹ vào miếng lợn khô – bí quyết làm nên tuyệt tác ẩm thực này!
• Chuẩn cách làm của người Thái Đen là: Thịt sau tẩm ướp sẽ đem đi phơi nắng cho héo, khi miếng thịt co lại mới bắt đầu đem gác bếp ủ khói. Cũng tùy mùa, thường bà con làm lợn gác bếp vào mùa nắng, để mùa mưa có cái mà ăn (mùa mưa không đi săn bắt được). Ngày nay làm lợn khô thương phẩm, ta bỏ qua bước phơi nắng này cho nhanh để có hàng bán.

Tại sao nên chọn mua lợn đen gác bếp tây bắc ?

• Thịt heo đen gác bếp Tây Bắc là số 1 với hương vị lợn khô mùi khói gác bếp, gia vị đậm đà chút gì đó cay cay của hạt Mắc khén, mùi thơm dậy của Dổi rừng và nhiều loại hương liệu đặc trưng rừng núi khác.
• Thịt lợn đen gác bếp ngon thì tùy cơ sở sản xuất, nhưng theo kinh nghiệm thì các loại có nguồn gốc từ: Điện Biên, Sơn La, Lào Cai, Hà Giang và Sapa đều rất đáng để thưởng thức . Mùi vị thì cũng như nhau thôi, hàng Sapa sẽ cay hơn chút đỉnh.

• Thịt heo tươi được ướp gia vị đặc biệt cùng hạt mắc khén Tây Bắc của đồng bào dân tộc Thái tại Sơn La, gác bếp củi sấy khô bằng khói trong nhiều ngày. Điểm khác biệt của lợn gác bếp là mùi vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có, rất ngọt và đậm đà khó quên.

Thịt lợn đen khô gác bếp đã trở thành tinh hoa ẩm thực tây bắc

• Ngày nay thịt heo gác bếp trở thành món ăn không thể thiếu trong những ngày tết gia đình sum họp quây quần bên nhau.
• Về mặt dinh dưỡng thịt lợn gác bếp cung cấp rất nhiều chất đạm ,protein ,sắt ,canxi cho cơ thể giúp chúng ta khoẻ mạnh và tăng sức đề kháng bệnh tật.
• Là đặc sản quý khi gia chủ tiếp đón bạn bè, tổ chức tiệc tất niên cuối năm .Anh em bạn bè gặp nhau ngồi lai dai thịt lợn với mấy cốc bia còn gì vui sướng hơn.

• Từ lâu thịt heo gác bếp đã trở thành món quà biếu cực kỳ ý nghĩa và sang trọng .Khi chúng ta đến thăm hỏi gia quyến chủ nhà hoặc những chuyến đi du lịch lên vùng cao tây bắc.
• Lợn gác bếp khiến bất cứ ai 1 lần thử đều phải trầm trồ khen ngợi vì hương vị độc, lạ, đặc trưng. Thịt còn giữ được độ ngọt tự nhiên không lẫn vào đâu được.

Hướng dẫn sử dụng thịt lợn đen gác bếp tây bắc

• Sử dụng lợn gác bếp cần phải biết cách chế biến. Chế biến không đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt lợn khô, hoặc có thể làm mất mùi vị của nó. Cơ bản là có 04 cách ăn như sau:
• Hấp cách thủy: Cho vào chõ hấp cách thủy, khi thịt mềm ra là ăn được
• Nướng than hoa: Cho miếng lợn vào vỉ, nướng nóng đều như nướng mực. Vùi tro bếp củi: Ném miếng lợn vào tro nóng bếp, vùi kín cho nóng đều.
• Quay lò vi sóng: Nhúng lợn đen khô qua nước, quay lò mặc định tối đa 2.

• Hấp cách thủy là cách làm ngon nhất, miếng lợn khô sẽ mềm và tươi trở lại, vị dai nhè nhẹ và rất ngọt. Thời gian đun sôi cách thủy khoảng 8 phút với 500g (nửa cân), nhiều miếng lợn gác bếp hơn thì căn thêm thời gian. Hấp xong mang ra để nguội, rồi dùng vật nặng (như chày) đập bẹt, xé sợi và thưởng thức (như ăn mực khô).
• Trước khi hấp miếng lợn khô, có thể nhúng toàn bộ qua nước đun sôi để nguội (nước lạnh) rồi cho vào hấp. Khi hấp nên trở miếng cho đều hai mặt. Để thịt nguội rồi mới đập bẹt nhé, đập khi đang nóng sẽ làm nát thớ thịt lợn.
• Quan trọng: Nên dùng vật nặng (như chày, tay đòn) đập bẹt miếng thịt lợn khô mới ăn được..

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua thịt lợn gác bếp bên cửa hàng chúng tôi

• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc.Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.
• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon ,ngọt nhất mang đến quý khách.
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý khách cần liên hệ tư vấn cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT + ZALO 0964.325.386

The post Thịt Lợn Đen Gác Bếp Tây Bắc appeared first on Ẩm Thực Tây Bắc.

• Đặc sản lạp sườn là loại ngon mang hương vị đặc trưng của vùng núi cao tây bắc. Với thành phần nhiều thịt ,ít mỡ , không có phẩm màu và chất bảo quản.
• Được sản xuất theo phương pháp truyền thống, nguyên liệu sẵn có từ vùng cao tự nhiên đảm bảo cho sức khỏe .
• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là cơ sở phân lạp xưởng uy tín lâu đời nhất hiện nay .Hiện tại chúng tôi có hơn 15 cửa hàng trên toàn quốc từ Bắc vào Nam để giúp người dân được trải nghiệm thử những món ngọc đặc sản của bà con vùng cao tây bắc.

• Lên Tây Bắc mùa nào cũng thích để  vây quanh đống lửa để thưởng thức cơm lam, lạp sườn, thịt hun khói thì còn gì bằng.
• Sau khi mổ xong những thớ thịt thăn ngon nhất của con lợn và ruột lợn sẽ được lựa chọn để tẩm ướp gia vị trước khi đưa vào các lò sấy giúp chúng ta có những miếng thịt trâu khô ngon và ngọt nhất.

 Quy trình chế biến lạp sườn gác bếp tây bắc 

Nguyên liệu để làm ra lạp xưởng bao gồm : Thịt nạc, mỡ, ruột lợn, rượu ,gia vị tẩm ướp và đặc biệt không thể thiếu hạt dổi, mắc khén .Thứ gia vị làm nên món lạp sườn Tây Bắc khác biệt với các nơi khác. Tất cả các nguyên liệu này được tẩm ướp theo tỉ lệ nhất định. Để có thể vừa miệng của mọi người từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê.

Bước 1 : Sơ chế và tẩm ướp gia vị

• Tất cả nguyên liệu thịt, ruột lợn đều phải mang đi sơ chế cẩn thận trước khi mang đi chế biến. Phần thịt nạc, mỡ được rửa sạch với nước muối. Sau đó ướp một chút đường cho ngấm cỡ 15 phút thì mang ra xắt hạt lựu.
• Còn về phần ruột lợn sẽ được sơ chế cẩn thận làm sạch bằng muối bằng rượu để khử hết mùi hôi có như vậy khi thưởng thức miếng lạp sườn mới cảm được vị thơm và ngon đặc trưng của nó.

• Sau khi hoàn thành công đoạn chế biến ở bước 1 thì thịt nạc, mỡ sẽ được trộn lẫn đều nhau để tẩm ướp các gia vị như muối đường, rượu, xì dầu, hạt tiêu, mắc khén. Tất cả được ướp trong thời gian 3 tiếng để đảm bảo rằng các thớ thịt đều được ngấm gia vị.

Bước 2 : Tiến hành nhồi thịt:

• Bạn dùng vỏ chai nước suối, cắt phần đầu chai làm phễu rồi tròng phần đầu của ruột vào miệng chai. Để chắc chắn hơn, bạn dùng cọng thun buộc chặt phần ruột và miệng chai lại với nhau.
• Tiếp theo, bạn cho thịt vào túi bắt kem rồi đưa vào miệng chai và bóp từ từ thịt vào bên trong ruột.
• Nhồi thịt công đoạn này tuy không quá khó. Nhưng đòi hỏi người làm cần phải có chút khéo léo để ruột heo không bị bể. Lạp xưởng dài hay ngắn tùy theo sở thích hay yêu cầu. Mỗi đoạn lạp xưởng được buộc túm hai đầu cứ như vậy cho đến như kết thúc.

Bước 4 : Phơi lạp sườn 

• Sau khi đã nhồi thịt vào bên trong ruột. Bạn cho tất cả lạp xưởng vào âu và đổ vào đó khoảng 250ml rượu và rửa sơ qua. Đây là cách làm lạp xưởng có màu đỏ đẹp mắt, cuốn hút hơn.
• Tiếp theo, bạn vớt lạp xưởng ra để ráo và dùng tăm xăm những lỗ nhỏ trên lạp xưởng. Với cách làm này sẽ giúp cho lạp xưởng khi phơi không bị nứt phần vỏ bên ngoài.
• Sau khi nhồi thịt xong thì tiến hành mang ra phơi nắng. Thông thường mỗi một mẻ lạp sườn phải được phơi từ 3-4 nắng có như vậy mới đạt yêu cầu. Lạp sườn phơi dưới nắng có độ dẻo, màu tự nhiên. Nên không chỉ ngon mà luôn đảm bảo vệ sinh cho người sử dụng

• Sau khi hoàn thành công đoạn trên rồi mới treo lên gác bếp. Những ngày sau đó, trong bếp lúc nào cũng phải giữ đỏ lửa than. Chất thêm vỏ bã mía cho lạp sườn được hun ám mùi khói thơm ngọt. Cho đến khi vỏ và thịt miếng lạp sườn khô săn lại và ngả sang màu đỏ đậm.  Xen lẫn với những đường vân vàng óng của thịt mỡ. Và nếu cứ treo trên gác bếp, lạp sườn có thể bảo quản được quanh năm.

Tại sao nên chọn mua lạp sườn gác bếp tây bắc ?

• Lạp sườn Tây Bắc là số 1 với hương lạp xưởng mùi khói gác bếp ,gia vị đậm đà chút gì đó cay cay của hạt Mắc khén, mùi thơm dậy của Dổi rừng và nhiều loại hương liệu đặc trưng rừng núi khác. Xưa là món riêng của người Thái Đen, nay khắp Tây Bắc đều làm món gác bếp này.
• Mỗi dịp lễ khách du lịch đi vùng cao lại thường mua một ít lạp sườn hun khói về làm quà cho người dưới xuôi. Lạp xưởng gác bếp mà làm quà thì còn gì thích bằng, trẻ con thì có món ăn vặt nịnh miệng còn các bố các ông lại có đĩa đồ nhắm tuyệt vời mỗi dịp tụ tập liên hoan.

• Lạp sườn ở dưới xuôi không thiếu, nhưng ăn mãi vẫn không tìm được cái vị thơm, ngậy của lạp sườn hun khói vùng Tây Bắc. Thế nên đã ăn là nghiền, mà nghiền rồi thì phải tìm ăn cho đã. Sợ nhất là lúc thèm mà lại không tìm được đúng cái vị lạp sườn gác bếp vẫn ăn. May nhất là lạp sườn này mua nhiều về để tủ lạnh vẫn ngon lắm .Lạp sườn để dành trong tủ lạnh ăn dần, mỗi lần muốn ăn lại bỏ ra rán qua chảo dầu vài phút là lại mềm ngon, ăn với cơm thì “chết cơm” phải biết.

• Lạp sườn gác bếp là món ăn thơm ngon đặc biệt. Nếu đã chán những xúc xích hay lạp sườn ăn ngay trong siêu thị thì món lạp sườn này là một sự lựa chọn tuyệt vời, đảm bảo ngon miệng mà ăn mãi không chán, nhất là những ngày lạnh trời mà có món này thì đúng là tuyệt vời.

Cách thưởng thức món ăn lạp sườn gác bếp tây bắc 

• Chỉ cần rửa sạch lớp khói bám ở vỏ lạp sườn, chiên vàng giòn lên, thái lát mỏng chấm kèm tương ớt, muối ớt, ăn không hoặc kèm rau thơm tùy thích.
• Lạp sườn chuẩn vị khi ăn sẽ thấy vị mặn đậm đà của muối, vị chua thanh thanh do lên men tự nhiên từ quá trình hong sấy, mùi thơm nồng nàn của rượu và hạt mắc khén. Tất cả hài hòa, tròn vị đặc trưng không cần thêm bớt.
• Ngoài cách phổ biến nhất là chiên lên, lạp sườn còn có vô số cách chế biến khác: từ hấp, luộc, nướng, xào với rau cải ngồng, ngồng tỏi,… đều hấp dẫn.

• Muốn ăn lạp sườn ngon cũng không phải dễ kiếm. Tôi phải chờ đợi cả năm để đến dịp gần tết mới có thể đặt một bác người địa phương làm giúp để dùng và làm quà mang về quê biếu người thân, họ hàng mỗi nhà một ít.
• Hiện nay lạp xưởng tây bắc đã được phân phối tại cửa hàng hệ thống chúng tôi. Hàng cam kết đúng 100% như mô tả với nguyên liệu được chính tự tay bà con vùng núi cao làm ra , nên các bạn yên tâm về chất lượng sản phẩm.

Video giới thiệu lạp sườn gác bếp tây bắc

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua lạp sườn gác bếp bên cửa hàng chúng tôi

• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc.Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.
• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon ,ngọt nhất mang đến quý khách.
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý khách cần liên hệ tư vấn cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT + ZALO 0964.325.386

The post Lạp Sườn Gác Bếp Tây Bắc appeared first on Ẩm Thực Tây Bắc.

• Hiện nay thịt trâu gác bếp trên thị trường có rất nhiều nơi bán với giá cả và chất lượng khác nhau do đó khi quý khách lựa chọn đặt mua nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc cũng như chất lượng của sản phẩm.
• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là cơ sở phân phối thịt trâu gác bếp uy tín lâu đời nhất hiện nay.Hiện tại chúng tôi có hơn 15 cửa hàng trên toàn quốc từ Bắc vào Nam để giúp người dân được trải nghiệm thử những món ngọc đặc sản của bà con vùng cao tây bắc.

• Thịt trâu gác bếp bên cửa hàng chúng tôi được lựa chọn từ những con trâu béo khoẻ mạnh nhất hiện nay của bà con vùng cao.Đây là những con trâu được chăm sóc đặc biệt trên những đồi núi tự nhên tây bắc.
• Sau khi mổ xong những thớ thịt thăn ngon nhất của con trâu sẽ được lựa chọn để tẩm ướp gia vị trước khi đưa vào các lò sấy giúp chúng ta có những miếng thịt trâu khô ngon và ngọt nhất.

Giá thịt trâu tây bắc chuẩn loại 1 ngon nhất hiện nay

• Túi thịt trâu 0.5kg có giá 399K tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Túi thịt trâu khô 1Kg giá 790k tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Khi mua 3Kg giá 780Kg/1Kg tặng kèm 1 túi gia vị chẳm chéo.
• Quý khách ở Hà Nội vs Sài Gòn có thể qua trực tiếp cửa hàng để xem và ăn nếm thử vị trâu khô nếu ưng ngon thì quyết định mua hàng bên Ẩm thực tây bắc chúng tôi.

Quy trình chế biến thịt trâu gác bếp tây bắc chuẩn gia vị vùng cao

Để cho ra những miếng thịt trâu gác bếp vừa chuẩn vị tây bắc vừa phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thịt trâu khô gác bếp chúng tôi phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến các bước bên dưới đây.

Bước 1 : Chọn thịt trâu tươi (Chọn những con trâu rừng béo khoẻ nhất).

• Thịt trâu gác bếp có ngon hay không đều nhờ vào sự kết hợp giữa kinh nghiệm chọn thịt trâu, chế biến và các loại gia vị tự nhiên vốn có của núi rừng Tây Bắc. Thịt trâu được chọn lựa rất kỹ từ những chú trâu rừng được nuôi thả tự nhiên, ăn cỏ và sống ở rừng, nên thịt trâu sẽ rất săn chắc, ăn ngọt thịt và giàu dinh dưỡng.
• Loại trâu tươi để làm gác bếp là: phần thịt thăn nạc hoặc bắp trâu, tuyệt đối không chứa gân hoặc mỡ. Thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.

Bước 2 : Tẩm ướp gia vị (đây là công đoạn rất quan trọng).

• Gia vị để tẩm ướp cùng cũng phải lựa chọn rất kỹ.Tất cả các loại gia vị đều được lựa chọn vô cùng tỉ mỉ và khắt khe với tỷ lệ vừa phải gừng ,ớt ,sả ,mắc khén , và một số gia vị đặc biệt khác để có những miếng thịt ngon thơm nhất.
• Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vào cối cùng với tỏi ,sả ,hạt mắc khén ,muối ,đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ rồi trộn lẫn với nhau tạo thành hỗn hợp đặc.

• Trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc KHÔNG dùng Hạt tiêu mà thay bằng hạt Mắc khén, hạt Dổi rừng.
• Đem hỗn hợp gia vị vừa làm sát lên thịt trâu, cho thêm một ít muối, đường, bột ngọt rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để ướp khoảng 3 tiếng cho thịt trâu ngấm đều gia vị.
• Lưu ý: Mắc khén và Hạt dổi nếu cho nhiều sẽ bị đắng: 1kg thịt trâu dùng tối đa 3 thìa cafe Mắc khén thôi.

Bước 3 : Gác bếp sấy khô từng miếng thịt trâu

Sấy khô là bước quan trọng nhất, quyết định sự thành bại của món trâu gác bếp này. Để trâu khô ngon thì cần đặc biệt lưu ý khi gác bếp. Đây là cách làm tổng hợp từ một số nơi của người dân tộc thiểu số Tây Bắc, thêm với kinh nghiệm từ chúng tôi:

• Dải lá chuối tươi lên trên để ủ độ nóng, cho ít ngải cứu vào giữa.
• Gỗ đốt lấy than hoa là gỗ to, chắc luôn âm ỉ cháy tạo khói đều
• Tuyệt đối không để lên ngọn lửa, chỉ sấy bằng than hoa thôi!
• Liên tục kiểm tra độ nóng, lật miếng trâu nếu thấy khô mặt
• Thời gian trung bình làm thương phẩm từ 9-12 tiếng
• Bước cuối: Cho thịt đã sấy khô vào chõ hấp cách thủy (cho chín đều)

Để tạo khói bếp đều, nên để than hoa hồng vừa phải (không nên có gió) và quan trọng: Dùng cây ngải cứu (cả thân và lá) ủ lên trên than hoa. Vừa tạo khói nhiều, vừa thêm mùi vị ngải cứu thơm nhẹ vào miếng trâu khô – bí quyết làm nên tuyệt tác ẩm thực này!

Chuẩn cách làm của người Thái Đen là: Thịt sau tẩm ướp sẽ đem đi phơi nắng cho héo, khi miếng thịt co lại mới bắt đầu đem gác bếp ủ khói. Cũng tùy mùa, thường bà con làm trâu gác bếp vào mùa nắng, để mùa mưa có cái mà ăn (mùa mưa không đi săn bắt được). Ngày nay làm trâu khô thương phẩm, ta bỏ qua bước phơi nắng này cho nhanh để có hàng bán.

Tại sao nên chọn mua thịt trâu gác bếp tây bắc ?

• Thịt trâu gác bếp Tây Bắc là số 1 với hương vị trâu khô ai mùi khói gác bếp,gia vị đậm đà chút gì đó cay cay của hạt Mắc khén, mùi thơm dậy của Dổi rừng và nhiều loại hương liệu đặc trưng rừng núi khác. Xưa là món riêng của người Thái Đen, nay khắp Tây Bắc đều làm món gác bếp này.
• Quý khách lưu ý giá thịt trâu tươi thị trường hiện nay dao động khoảng 230.000 vnđ/kg -250.000 vnđ /1kg , tối thiểu 3kg trâu tươi mới ra thành phẩm 1kg trâu khô nên: Nếu thịt trâu khô gác bếp có giá rẻ hơn 800.000đ/kg thì nên cân nhắc và xem xét! Em cam đoan 99% đấy không phải là trâu ta (trâu Ấn Độ giá rất rẻ) và có thể pha lẫn thịt lợn vào để giảm giá thành – ăn biết ngay!

• Thịt trâu gác bếp ngon thì tùy cơ sở sản xuất, nhưng theo kinh nghiệm thì các loại có nguồn gốc từ: Điện Biên, Sơn La, Lào Cai, Hà Giang và Sapa đều rất đáng để thưởng thức (đang nói hàng xịn nhé). Mùi vị thì cũng như nhau thôi, hàng Sapa sẽ cay hơn chút đỉnh.
• Thịt trâu tươi được ướp gia vị đặc biệt cùng hạt mắc khén Tây Bắc của đồng bào dân tộc Thái tại Sơn La, gác bếp củi sấy khô bằng khói trong nhiều ngày. Điểm khác biệt của Trâu gác bếp là mùi vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có, rất ngọt và đậm đà khó quên.

Thịt trâu khô gác bếp đã trở thành tinh hoa ẩm thực tây bắc

• Ngày nay thịt trâu gác bếp trở thành món ăn không thể thiếu trong những ngày tết gia đình sum họp quây quần bên nhau.
• Về mặt dinh dưỡng thịt trâu gác bếp cung cấp rất nhiều chất đạm,protein ,sắt ,canxi cho cơ thể giúp chúng ta khoẻ mạnh và tăng sức đề kháng bệnh tật.
• Là đặc sản quý khi gia chủ tiếp đón bạn bè,tổ chức tiệc tất niên cuối năm.Anh em bạn bè gặp nhau ngồi lai dai thịt trâu vs mấy cốc bia còn gì vui sướng hơn.

• Từ lâu thịt trâu gác bếp đã trở thành món quà biếu cực kỳ ý nghĩa và sang trọng.Khi chúng ta đến thăm hỏi gia quyến chủ nhà hoặc những chuyến đi du lịch lên vùng cao tây bắc.
• Trâu gác bếp khiến bất cứ ai 1 lần thử đều phải trầm trồ khen ngợi vì hương vị độc, lạ, đặc trưng. Thịt còn giữ được độ ngọt tự nhiên không lẫn vào đâu được.

Hướng dẫn sử dụng thịt trâu gác bếp tây bắc

• Sử dụng trâu gác bếp cần phải biết cách chế biến. Chế biến không đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt trâu khô, hoặc có thể làm mất mùi vị của nó. Cơ bản là có 04 cách ăn trâu gác bếp như sau:
• Hấp cách thủy: Cho vào chõ hấp cách thủy, khi thịt mềm ra là ăn được
• Nướng than hoa: Cho miếng trâu vào vỉ, nướng nóng đều như nướng mực.Vùi tro bếp củi: Ném miếng trâu vào tro nóng bếp, vùi kín cho nóng đều
• Quay lò vi sóng: Nhúng trâu khô qua nước, quay lò mặc định tối đa 2

• Hấp cách thủy là cách làm ngon nhất, miếng trâu khô sẽ mềm và tươi trở lại, vị dai nhè nhẹ và rất ngọt. Thời gian đun sôi cách thủy khoảng 8 phút với 500g (nửa cân), nhiều miếng trâu gác bếp hơn thì căn thêm thời gian. Hấp xong mang ra để nguội, rồi dùng vật nặng (như chày) đập bẹt, xé sợi và thưởng thức (như ăn mực khô).
• Trước khi hấp miếng trâu khô, có thể nhúng toàn bộ qua nước đun sôi để nguội (nước lạnh) rồi cho vào hấp. Khi hấp nên trở miếng cho đều hai mặt. Để thịt nguội rồi mới đập bẹt nhé, đập khi đang nóng sẽ làm nát thớ thịt trâu.
• Quan trọng: Nên dùng vật nặng (như chày, tay đòn) đập bẹt miếng thịt trâu khô mới ăn được, trâu xịn thì càng đập càng tơi chứ không bị nát. Động tác đập như đánh rơi ấy, lực mạnh, nghe nó bèn bẹt mới ổn..

Video giới thiệu thịt trâu gác bếp tây bắc loại 1 

Lưu ý khi sử dụng thịt trâu gác bếp chuẩn vị tây bắc

• Cách ăn trâu gác bếp khá cầu kỳ, lưu ý làm đúng các bước trên mới thưởng thức đúng vị trâu khô. Nhiều khách hàng mua về rồi xe nhỏ sử dụng ngay sau đó phản ánh rằng trâu quá cứng, quá khó ăn và chả có vị gì? Món đặc sản mà, nó đặc biệt nên cách ăn cũng đặc biệt. Món này xưa là quà đãi khách của Vua mèo Vương Chí Sình đấy các bác ạ.
• Chẩm chéo (hay Chẳm chéo) là gia vị vùng Tây Bắc, gồm: Ớt tươi nướng, Muối hạt to rang cán nhỏ, Mắc khén, Tỏi, Hạt dổi, Gừng, Húng lủi, Rau thơm, Mùi tàu, Sả. Chẩm chéo khi dùng vắt thêm ít chanh hoặc quất làm ướt sẽ ngon hơn.

Quyền lợi của quý khách hàng khi chọn mua thịt trâu gác bếp bên cửa hàng chúng tôi

• Ẩm thực tây bắc chúng tôi là đơn vị phân phối các món ăn đặc sản của bà con vùng cao đến với tất cả quý khách hàng trên toàn quốc.Chúng tôi với 15 cửa hàng từ Hà Nội vào Sài Gòn trải dài từ Bắc tới Nam cam kết mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất tới người tiêu dùng.
• Sản phẩm bên cửa hàng chúng tôi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tuân thủ cực kỳ nghiêm ngặt quy trình chế biến bảo quản đồ ăn của BYT quy định.

• Tất cả các món ăn bên cửa hàng từ thịt trâu khô gác bếp ,thịt lợn gác bếp ,lạp xưởng ,thịt chua hun khói đều là hàng chọn loại 1 ngon ,ngọt nhất mang đến quý khách.
• Quý khách hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh có thể qua trực tiếp tại cửa hàng để được xem và thử trực tiếp tất cả các món ăn đặc sản tây bắc .
• Chúng tôi sẽ và luôn luôn cố gắng mang đến những sản phẩm uy tín chất lượng nhất đến với mỗi thực khách khi ghé qua cơ sở của hàng chúng tôi.

Quý khách cần liên hệ tư vấn cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT + ZALO 0964.325.386

The post Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc appeared first on Ẩm Thực Tây Bắc.